دوستای عزیزم این نون خوشمزه واسه یک ماه پیش هست. تقریبا همه دستورها شبیه هم هستن. من ازاین دستور خیلی راضی بودم.
مواد لازم.:
آرد سفید 200-250گرم
مایه خمیر (4-5گرم)یا 1ق مرباخوری سرخالی
شکر 1ق چایخوری
نمک 1ق مرباخوری
روغن مایع 1ق سوپخوری
شیر یک چهارم پیمانه
آب یک دوم پیمانه
در صورت تمایل یک زرده تخم مرغ
کنجد برای تزئین
سبوس گندم حدود 10گرم که قابل حذفه
میشه کلا از شیر و یاد آب استفاده کرد هر کدوم که در دسترس تر هست و جایگزین خمیرمایه همون مقدار بیکینگ پودر استفاده کنید.
آب و شیر ترجیحا ولرم رو در ظرف میریزیم خمیر مایه رو اضافه میکنیم.اگر از سالم بودنش مطمئن نیستید اول با آب ولرم فعالش کنید.
شکر و روغن مایع رو اضافه میکنیم وقتی خمیر مایه رو مستقیم استفاده میکنیم نمک رو باید به آرد اضافه کرد که خمیر مایه بتونه عمل کنه.بعد آرد رو کم کم اضافه میکنیم و ورز میدیم خمیر بیش از حد سفت نگیرید بعد از ورز دادن خمیر رو چونه بگیرید در ظرف بزارید 20 دقیقه بمونه بعد چونه ی مثلا 50 گرمی میگیریم دستمون چرب میکنیم چونه ها رو روی تخته گردمیکنیم توی سینی میچینیم دوباره یه دستمال میزاریم روش نیم ساعت استراحت میدیم.بعد تابه یا ساج رو میزاریم کامل داغ بشه بعد خمیر رو باز میکنیم کمی ارد میپاشیم از سبوس هم میشه به جای ارد استفاده کرد خمیر رو باز کرد.قطر خمیر 2-3میلی باشه و هنگام پهن کردن مرتب خمیر رو بلند کنید زیر و رو کنید یه چرخ 90درجه بهش بدید که هم راحت تر گرد بشه و هم موقع بلند کردنش نچسبه.
(زرده اختیاری هست باعث میشه خمیر لطیف تر بشه و راحت تر باهاش کار کرد.زرده رو وقتی شیر و اب ریختیم تو ظرف اضافه میکنیم)
نون ها رو زیاد در تابه قرار ندید که خشک بشه.و اگر خشک شد 10 دقیقه قبل از مصرف آب بپاشید ودر سفره قرار بدید.